Продукты «Халяль»

alhalal-logo-halal

Пищевой продукт «Халяль» – это продукт, разрешённый исламским законом, который должен удовлетворять следующим условиям:

  • в составе продукта нет ничего, что считается недопустимым по исламскому закону;
  • в местах приготовления, переработки, перевозки, а также хранения продукта не находились и не использовались какие-либо средства или приспособления,которые не свободны от чего-либо недопустимого по исламскому закону;
  • в процессе приготовления, переработки, перевозки и хранения продукта с ним не должен контактировать какой-либо пищевой продукт, который не удовлетворяет условиям пунктов 1 и 2.

Но, несмотря на указанные выше положения, разрешённые исламским законом пищевые продукты могут готовиться, перерабатываться или храниться на других участках или на других технологических линиях внутри одного и того же здания или одной и той же территории, где готовятся, перерабатываются или хранятся пищевые продукты, не подпадающие под определение «Халяль», если принимаются необходимые меры для предотвращения контакта между пищевыми продуктами, разрешёнными исламским законом и не разрешёнными. Кроме этого, когда соблюдены надлежащие процедуры очистки в соответствии с требованиями ислама, то пищевые продукты с маркой «Халяль» могут приготавливаться, перерабатываться, перевозиться и храниться с использованием средств, которые ранее уже использовались для пищевых продуктов, не разрешённых исламским законом.
Термин «Халяль» может использоваться в отношении пищевых продуктов, которые считаются разрешёнными законом. По исламскому закону, все источники пищи являются разрешёнными, кроме приведённых ниже источников, продуктов и производных на их основе, которые считаются не разрешёнными исламским законом и могут принести вред организму:

  • Пищевые продукты животного происхождения: свиньи и кабаны, собаки, змеи и обезьяны, мулы и домашние ослы; плотоядные животные, имеющие когти и клыки, такие, как львы, тигры, медведи и т.п.; хищные птицы, имеющие когти, такие, как орлы, грифы и т.п.; вредные животные, такие как крысы, сороконожки, скорпионы и т.п.; животные, которые в общепринятом смысле являются отвратительными, такие как вши, мухи, личинки насекомых и т.п.; животные, обитающие и на суше, и в воде, такие как лягушки, крокодилы и т.п.; все ядовитые и опасные животные, обитающие в воде; животные, которых по исламской религии запрещено убивать, т.е. муравьи, пчелы и птицы из семейства дятловых; также кровь и животные, не убитые в соответствии с исламским законом.
  • Пищевые продукты растительного происхождения: опьяняющие и опасные растения, за исключением случаев, когда токсин или опасный фактор может быть удалён при переработке.
  • Все формы опьяняющих и опасных напитков.
  • Пищевые добавки, полученные из неразрешённых продуктов.

Все разрешённые исламским законом животные, обитающие на суше, должны убиваться с соблюдением правил, изложенных в «Рекомендуемых гигиенических нормах и правилах Codex для свежего мяса» и определённых исламских правил. На этикетке при фасовке разрешённого по исламским законам продукта должен быть нанесён знак или же просто слово HALAL, допустим также эквивалентный этому знаку термин, например, ALHALAL или др.

Сертификацию на соответствие товаров, работ и услуг стандарту «Халяль» в Республике Беларусь производит гомельское предприятие ООО «Халяль», офис которого располагается в здании гомельской мечети по адресу: Республика Беларусь, г. Гомель, ул. Карбышева, д. 10а, оф. 3.



Реестр действующих сертификатов

Серт., № Действие сертификата Наименование предприятия Наименование продукции
начало конец
18 2.10.16 2.10.19 ОАО «Гомельская птицефабрика» Яйца куриные пищевые
45 18.04.18 18.06.19 ПОДО «Онега» Батончики мюсли, снеки, чипсы
46 18.04.18 18.06.19 ООО «Снекпро» Сухарики, чипсы
47 8.06.18 8.07.19 ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч»» Производство кондитерской продукции
48 13.06.18 13.07.19 ЧТУП «Белатлантика Торг» Полуфабрикаты из мяса птицы, говядины, баранины
49 12.07.18 12.08.19 ОАО «Милкавита» Молочные продукты
50 27.07.18 10.08.19 ЗАО «Истела Роса» Добавки комплексные пищевые “Красители Истелатон”:
  • 6203.01 AHHATO WS 01;
  • 6203.02 AHHATO WS 02;
  • 6203.05 AHHATO WS 05.

51 07.08.18 23.08.19 Вилейский производственный участок ОАО «Молодечненский молочный комбинат» Масло сладкосливочное несолёное
52 24.08.18 24.09.19 ООО «Производственная Торговая Компания Мяскин и Колбаскин» Колбасы, полуфабрикаты
53 16.09.18 01.10.19 ОАО «Смолевичи Бройлер» Продукты из цыплят-бройлеров и кур, производство полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлеров маринованных
54 03.10.18 18.10.19 ОАО «Пинский мясокомбинат» Говядина охлаждённая и замороженная
55 12.11.18 21.11.19 ООО «Хлопок» Мясо птицы, говядина, баранина, полуфабрикаты
56 28.12.18 10.01.20 ООО «Мясокомбинат Ляховичи» Производство говядины охлаждённой и замороженной
57 29.01.19 07.02.20 ОАО «Птицефабрика «Рассвет»» Мясо цыплят-бройлеров, полуфабрикаты из мяса птицы натуральные, субпродукты птичьи (исключая колбасные изделия)
58 22.02.19 01.03.20 Служба «Кэтеринг» РУП «Национальный аэропорт Минск» Приготовление бортового питания
59 27.01.19 07.02.20 ООО «Кондитерская фабрика «Летож»» Кондитерское производство мармелада
60 25.02.19 01.03.20 ООО «Белстрижтрейд» Мясо птицы, субпродукты птичьи, цыплята-бройлеры, мясо механической обвалки
63 24.04.19 05.05.20 ЗАО «Серволюкс Агро» Убой птицы, производство продуктов из цыплят-бройлеров и кур (мясо, продукты разделки и обвалки, полуфабрикаты, субпродукты, мясо механической обвалки, жир-сырец)
64 12.04.19 25.04.20 ОАО «Гомельский мясокомбинат» Производство мяса говядины в тушах, полутушах и четвертинах охлаждённого и замороженного, полуфабрикатов из говядины охлаждённых и замороженных
65 16.04.19 01.05.20 ООО «Савит-Плюс Компани» Хлеб, лепёшки, сухари панировочные пшеничные, бездрожжевые лаваши тонкие и бездрожжевые лаваши по-деревенски
69 03.05.19 15.05.20 ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский»», производственная площадка в г. Фаниполь Продукты из цыплят-бройлеров и кур (тушки, части тушки и наборы из них, продукты разделки и обвалки, полуфабрикаты, субпродукты, мясо механической обвалки)
70 03.05.19 15.05.20 ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский»», производственная площадка в д. Дворище Продукты из цыплят-бройлеров и кур (тушки, части тушки и наборы из них, продукты разделки и обвалки, полуфабрикаты, субпродукты, мясо механической обвалки)
71 6.04.19 10.05.20 Воложинский производственный участок ОАО «Молодечненский молочный комбинат» Сыры, масло сливочное, сухие молочные напитки и продукты, в том числе сухие специализированные для питания спортсменов «Фитнес протеин 20» и «Фитнес супер протеин 20»
72 13.05.19 23.05.20 ОАО «Слуцкий мясокомбинат» Мясо говядины в тушах, полутушах и четвертинах охлаждённое и замороженное; отруби из говядины «Задняя четвертина на кости» и «Передняя четвертина на кости» охлаждённые и замороженные; отруби из говядины бескостные; мясо говяжье жилованное охлаждённое и замороженное; блоки мясные из жилованного мяса говядины замороженные; полуфабрикаты из говядины охлаждённые и замороженные

Можно ли употреблять в пищу обычные сыры?

Изначально сыр халяльный. Поэтому обычный сычужный сыр употреблять можно. При сертификации на соответствие стандарту «Халяль» проводится детальный контроль производства сыра, проверяется происхождение сычужного фермента, отсутствие харамных ингредиентов, как, например, кармина. Поэтому, если есть возможность, лучше покупать сыры, прошедшие сертификацию «Халяль». В настоящее время это продукция производства ЗАО «Смолевичи Молоко», ОАО «Туровский молочный комбинат, СОАО «Беловежские сыры», кроме сыра «Чайная роза».


Можно ли употреблять в пищу кармины?

Кармин получают самок насекомых мексиканской кошенили, культивируемых на кактусах – опунциях. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц и экстрагируют из них кармин, ввиду трудоемкости сбора кошенили и изготовления кармина, по своей стоимости он дороже, чем другие красители. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе. Единым мнением учёных является запрет на употребление в пищу насекомых, за исключением саранчи. Поэтому кармин – это харам (англ. Haram, араб. حرام‎), т.е. запрещёный для употребления в пищу.


Можно ли употреблять в пищу крабовое мясо?

По мнению большинства учёных можно есть всех морских обитателей.
Отдельно есть мнение ханафитов, которые считают харамом употребление в пищу раков, крабов и др. Основанием для такого запрета является субъективное мнение, что это мерзость. Однако у остальных учёных, которые разрешают кушать крабов, доказательства по этому поводу сильнее:

  • «Когда у пророка спросили о морской воде, он ответил: «Морская вода чиста, и умершие в ней её обитатели являются халялем»».
  • «Он – Тот, Кто подчинил море, чтобы вы вкушали из него свежее мясо и добывали в нем украшения, которые вы носите. Ты видишь корабли, которые бороздят его для того, чтобы вы могли снискать Его милость, – быть может, вы будете благодарны».
  • «Вам дозволены морская добыча и еда во благо вам и путникам, но вам запрещена охотничья добыча на суше, пока вы находитесь в ихраме. Бойтесь Аллаhа, к Которому вы будете собраны».

Когда же вопрос касается крабовых палочек и крабового мяса, которое продаётся в обычных магазинах по низкой цене, то знайте, что крабового мяса там нет. Это имитация – они делаются из смеси мяса рыб белых пород, которое называется сурими. Поэтому такие крабовые палочки и крабовое мясо разрешено употреблять в пищу даже ханафитам.
Более подробно данный вопрос изложен на сайте Духовного управления мусульман в Республике Беларусь в рубрике «Халяль» статья «Вопрос №8726. Можно ли употреблять в пищу крабовое мясо и кармины?».


Можно ли кушать продукты, в составе которых есть моно- и диглицириды жирных кислот?

Дело в том, что моно- и диглицириды жирных кислот (Е 471) могут производиться из растительных или животных жиров, а также искусственным образом из глицерина, они содержатся во многих продуктах, но часто на упаковках не указывается их происхождение. Известно, что в большинстве случаев Е 471 имеет растительное происхождение.
При сертификации Халяль орган сертификации запрашивает дополнительные документы, подтверждающие происхождение данного продукта, а потом делает вывод о его халяльности или нехаляльности. На этом примере можно наглядно показать пользу сертификации Халяль для мусульман в частности и для сторонников здорового питания в целом.
Но для простого покупателя недоступны документы, указывающие на происхождение той или иной добавки. И просто увидев в составе продукта надпись Е 471, прямо в магазине невозможно сделать однозначный вывод о его халяльности или харамности, если продукт в целом не имеет знак сертификации “Halal”.
В справочниках моно- и диглицириды жирных кислот значатся как сомнительный продукт и в частных случаях при покупке не имеющих сертификацию “Halal” продуктов, каждый покупатель вправе сам решать, покупать ли данный товар или нет.
Более подробно данный вопрос изложен на сайте Духовного управления мусульман в Республике Беларусь в рубрике «Халяль» статья «Вопрос №8641. Можно ли кушать продукты, в составе которых есть моно- и диглицириды жирных кислот?».